Te er kanskje mest kjent som en varm drikk, men det kan også brukes til å tilføre en subtil og aromatisk smak til bakverk. Earl Grey-te kake er en delikat og sofistikert dessert, perfekt til ettermiddagste eller som en elegant avslutning på et måltid. Earl Grey, med sin unike smak av bergamott, tilfører kaken et lite hint av sitrus som hever smaken uten å overvelde. Her er oppskriften som gir deg en smakfull og velbalansert kake.

Ingredienser:

Til kaken:

• 3 poser Earl Grey-te
• 1,5 dl melk
• 225 g smør, romtemperert
• 225 g sukker
• 4 egg
• 225 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• En klype salt

Til glasuren:

• 200 g melis
• 2 ss varm melk
• 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
• Litt sitronsaft (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Trinn 1: Forbered teen
Kok opp melken, og legg teposene i for å trekke i cirka 5-10 minutter. Fjern teposene og la melken avkjøles til romtemperatur.

Trinn 2: Lag kakerøren
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og kle en kakeform (20 cm) med bakepapir.

I en stor bolle, pisk smøret og sukkeret sammen til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hvert egg. Tilsett vaniljeekstrakt.

Trinn 3: Tilsett tørre ingredienser
I en annen bolle, bland hvetemel, bakepulver og en klype salt. Sikt de tørre ingrediensene inn i smør- og eggblandingen. Tilsett den avkjølte te-melken gradvis, og rør forsiktig til alt er godt blandet.

Trinn 4: Steking
Hell røren i den forberedte kakeformen, og glatt ut toppen med en slikkepott. Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren når du tester midten av kaken. La kaken avkjøles i formen i noen minutter før du flytter den til en rist for å avkjøles helt.

Trinn 5: Glasur
Mens kaken avkjøles, lager du glasuren. Bland melis med melk, vaniljeekstrakt og litt sitronsaft hvis du vil ha en syrligere smak. Rør til du får en glatt glasur. Hell glasuren over kaken når den er avkjølt.

Denne Earl Grey-kaken er både elegant og enkel å lage. Den delikate te-smaken gir et sofistikert preg, og kombinasjonen av søt glasur og mild te-aroma gjør den perfekt til å servere ved siden av en kopp te!