Matcha-kake
Matcha-kake er en spennende vri på tradisjonell kakebakst, hvor den milde smaken av grønn te kombineres med en saftig og luftig tekstur. Kaken er like vakker som den er velsmakende, og den grønne fargen gjør den til et blikkfang på ethvert kakebord.
Ingredienser:
- 2 ss matcha-grønn te-pulver
- 200 g mel
- 150 g sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 100 g usaltet smør (romtemperert)
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 120 ml melk (vanlig eller plantebasert)
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 20 cm rund kakeform eller brødform.
- Sikt de tørre ingrediensene: I en bolle, sikt sammen mel, matcha-pulver, bakepulver og salt. Dette sikrer at det ikke er noen klumper, og at matchaen fordeles jevnt i røren.
- Lag smørblandingen: I en annen bolle, visp smør og sukker sammen til det blir lyst og luftig, ca. 3-5 minutter.
- Tilsett eggene: Pisk inn eggene ett om gangen, og tilsett vaniljeekstrakten. Rør godt etter hver tilsetning.
- Bland det våte og tørre: Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med melk og vann i smørblandingen. Begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Stek kaken: Hell røren i den smurte formen og glatt ut toppen. Stek i forvarmet ovn i 30-35 minutter, eller til en tannpirker som stikkes inn i midten av kaken, kommer ut ren.
- Avkjøl: La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du tar den ut og lar den avkjøles helt på rist.
Servering og pynting:
Kaken kan serveres som den er, men for ekstra smak og visuell effekt kan du drysse over litt ekstra matcha-pulver eller lage en enkel glasur med melis og vann. Ønsker du å gjøre det enda mer spesielt, kan du lage en kremostglasur med et hint av vanilje eller lime for å kontrastere den jordnære smaken av matcha.
Hva gjør denne kaken spesiell?
Matcha har både antioksidanter og en distinkt smak som gir denne kaken en frisk og balansert profil. Den subtile sødmen og det luftige bakverket gjør den ideell for enhver teselskap eller som en elegant dessert.
